Cultura y Delicias Prehispánicas

Muere el maestro Yuri de Gortari; descansa en paz querido y gran Chef.

Hoy martes, la escuela ESGAMEX hizo el comunicado oficial. "La familia de Gortari Krauss y la Escuela de Gastronomia Mexicana lamentan informar que el maestro, el gran maestro, Yuri…

Artículos

Que es la «vitrificación» o «semivitrificación» del Escamol Congelado

#SabíasQué 98% del escamol se compone de agua y un tipo de enzímas que durante el proceso de congelación pueden aparecer en su exterior (migrando desde el interior del huevo…

Cursos y Eventos

Invitan a participar en el 1er Congreso Nacional Fogones MX / Presentación del libro «Sabores de México»

16 de Noviembre de 2020. Conferencia de prensa e inauguración del Primer Congreso Nacional Fogones MX. Presentación del libro "Sabores de México" Queremos escucharte y conocer tu punto de vista.…

Artículos

¡Consulta y descarga el «Directorio de Médicos Tradicionales Indígenas de la Ciudad de México»!

La medicina tradicional indígena se define como el conjunto de prácticas terapéuticas tradicionales que realizan las médicas y médicos indígenas o tradicionales, en la que se emplean como elementos principales…

Cursos y Eventos

XILONEN invita a su «Curso de Cocina Prehispánica» Chef Invitada Sylvia Kurczyn

El chef Chef Evyan Vega, de XILONEN Cocina de Origen, te invita a su "Curso de Cocina Prehispánica" este jueves 22 de octubre a las 18:00 horas Chef Invitada Sylvia Kurczyn…

Artículos

Podcast de Bases Culinarias 01: Fundamentos de cocina. Herramientas de corte. El cuchillo y herramientas con filo, con el Chef Thot Kinji

Listo en Thot Kinji Aula Virtual Gastronómica, el primer episodio del podcast de Bases culinarias 01: "Fundamentos de cocina. Herramientas de corte. El cuchillo y herramientas con filo". Recuerden que…

DESCARGA “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI»,

Frutas y verduras nativas y endémicas del Perú

Muere el maestro Yuri de Gortari; descansa en paz querido y gran Chef.

Que es la «vitrificación» o «semivitrificación» del Escamol Congelado

Invitan a participar en el 1er Congreso Nacional Fogones MX / Presentación del libro «Sabores de México»

¡Consulta y descarga el «Directorio de Médicos Tradicionales Indígenas de la Ciudad de México»!

XILONEN invita a su «Curso de Cocina Prehispánica» Chef Invitada Sylvia Kurczyn

Podcast de Bases Culinarias 01: Fundamentos de cocina. Herramientas de corte. El cuchillo y herramientas con filo, con el Chef Thot Kinji

DESCARGA “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI»,

Frutas y verduras nativas y endémicas del Perú

Frutos en temporada durante el mes de Julio en México

Receta de Jaiba Desnuda Rebozada (cangrejo de caparazón blando)

3er. Feria de Alimentos de Origen Prehispánico de la #CDMX

50 Plantas endémicas de México