Gastronomical Tips
Aprendamos la diferencia entre caldo, sopa, o consomé
Se parecen, se confunden, pero no son lo mismo…¿sabes cual es la diferencia entre caldo, sopa, o consomé? Cualquiera de ellos puede curar desde un resfriado hasta un corazón roto, pero cada uno a su manera. Para leer date la vuelta por gourmetdemexico.com... leer más
Los Tamales Tontos de Tlaxcala
En Tlaxcala existe una variedad de tamales conocidos como Tamales Tontos, se elaboran con masa de maíz, no llevan carne o condimento y se utilizan para acompañar guisos como moles o pipianes. De carácter ritual se sirven como comida de la siembra y en la Ofrenda de... leer más
Como curar una olla o cazuela de barro mexicana.
Hay varias técnicas: una de ellas es cubrir la superficie de la olla con cal, aceite o grasa vegetal, que se deja calentar hasta que humee ligeramente. Esta técnica se utiliza para curar cazuelas o comales, ... leer más
Pronto tendremos miles de tips gastronómicos a tu disposición.
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Conoce el hermoso CACOMIXTLE el «medio-felino» mexicano.
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PDF – Recetario de Cocina Mexicana para Diabéticos. Edición bilingue.