Recetas

Las recetas de ayer y hoy.

Video Receta – Ceviche Negro – CIGMexico.

Aprende a preparar el ceviche negro, una receta de ceviche del Pacífico que incorpora recado negro yucateco y vino Fino. Una propuesta de Ruth Amaya y CIGMexico / Lalo Plascencia Buen provecho. Si quieres conocer como se prepara el Recado Negro, pulsa aquí.  Para...

Pan de Muerto al Pulque.

En Xochimilco la celebración de día de Muertos se apega al cristianismo pero guarda una gran influencia de la tradición prehispánica. Todo empieza a prepararse varias semanas antes, tiempo en el cual se comienzan a preparar las ofrendas, como el Pan de Muerto al Pulque y las “ceras” fabricadas especialmente para la ocasión.

Como preparar curtido y MISTELA de Nanche.

La palabra Nanche,  viene del nahua Nantzincuáhuitl. Su nombre científico es Byrsonima crassifolia es una planta nativa de América Tropical que da un fruto pequeño, es perteneciente a  familia malpighiaceae ( e.g. cerezo ) ,  El arbusto llega a medir hasta 15 metros...
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