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Enchiladas totonacas de zapote mamey

El pixtle o pixtli Puebla es conocida por su variada y exquisita gastronomía. Sus dos más grandes emblemas: el mole y el chile en nogada, son ya símbolos de la cocina mexicana en el mundo que tratamos como verdaderos tesoros nacionales (¿Quién no se siente patriótico...

Diccionario Digital Náhuatl-Español / Marc Thouvenot.

Prólogo (fragmento) de Miguel León-Portilla Investigador emérito de la Universidad Nacional Autónoma de México y miembro de El Colegio Nacional Libro de cabecera ha sido y es para los estudiosos del náhuatl el Vocabulario que, en sus ediciones de 1555 y 1571, preparó...