Aquí tienes una receta sencilla para preparar cangrejo de caparazón blando:
### Ingredientes:
– 4 cangrejos de caparazón blando, limpiados
– 1 taza de harina de trigo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/4 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/4 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
– 1 huevo
– 1/2 taza de leche
– Aceite para freír (aceite vegetal o de canola)
– Rodajas de limón y perejil fresco para servir (opcional)
### Instrucciones:
1. *Preparación de los cangrejos*: Si los cangrejos no están limpios, corta los ojos y la boca con unas tijeras de cocina, retira las branquias debajo del caparazón levantando los bordes laterales y corta la parte trasera (la sección triangular).
2. *Preparación del rebozado*:
– En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la cayena.
– En otro tazón, bate el huevo y la leche hasta que estén bien mezclados.
3. *Rebozado de los cangrejos*:
– Sumerge cada cangrejo en la mezcla de huevo y leche, asegurándote de que esté bien cubierto.
– Luego, pasa los cangrejos por la mezcla de harina, cubriéndolos completamente. Sacude el exceso de harina.
4. *Freír los cangrejos*:
– Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F).
– Fríe los cangrejos de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
– Retira los cangrejos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
5. *Servir*:
– Sirve los cangrejos de caparazón blando calientes, acompañados de rodajas de limón y perejil fresco si lo deseas.
¡Disfruta de tu cangrejo de caparazón blando crujiente y delicioso!
Creditos de Foto: La buena Barra Mty
