por delicias | Dic 10, 2019 | Artículos.
La maestría tendrá una duración de dos años, tiene entre sus objetivos la gestión de los usos, representaciones, conocimientos y técnicas del patrimonio gastronómico tradicional mexicano como manifestación identitaria económica y cultural.
El rector de la Universidad Autónoma del Estado de México, Alfredo Barrera Baca indicó que la Maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana se sumará a la oferta de estudios avanzados de la Facultad de Turismo y Gastronomía.
Fuente: El Sol de Toluca.
Foto de portada: animalgourmet.com
por delicias | Dic 9, 2019 | Artículos.
El poder legislativo de Yucatán aprobó una nueva reforma a la constitución local para establecer la enseñanza obligatoria de la lengua maya en primaria y secundaria.
Foto Bilmer Poyon
La aprobación de la reforma se logro por unanimidad entre los legisladores. La intención de dicha reforma es el rescate de las raíces y preservación de la cultura maya para que las futuras generaciones crezcan con el amor a su identidad.
¡Enhorabuena!
por delicias | Dic 5, 2019 | Artículos.
La Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp), en coordinación con las comunidades que habitan la Reserva de la Biósfera Sierra de Tamaulipas lleva a cabo un monitoreo comunitario de felinos en la zona conocida como Cañón del Diablo, gracias al cual se han registrado poblaciones de Jaguar (Panthera onca), Puma (Puma concolor), Jaguarundi (Herpailurus yagouaroundi), Ocelote (Leopardus pardalis) y Margay (Leopardus wiedii).
Monitoreo comunitario en la Reserva de la Biósfera Sierra de Tamaulipas
Con la información disponible de los años 2017 al 2019 se ha logrado identificar la presencia de al menos ocho individuos de jaguar en un área de poco más de 13 mil hectáreas. En 2017 se obtuvieron las primeras fotografías de ejemplares de esta especie moviéndose por el Cañón del Diablo, sus presas y rastros que confirman la importancia de este cañón como hábitat fundamental para la conservación de esta especie en esta Área Natural Protegida.
Autor: Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas – 03 de diciembre de 2019
por delicias | Dic 4, 2019 | Artículos., Recetas
La Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) acaba de publicar un hermoso Calendario/ recetario de Quelites para este año que viene.
Los quelites son las partes tiernas de plantas comestibles; pueden ser hojas, tallos y flores. En todo el territorio nacional se consumen más de 350 especies de quelites, dado que son parte integral de la cultura y alimentación. Este calendario incluye 12 recetas de quelites.
Las formas de preparación de los quelites son variadas: se pueden cocinar hervidos, fritos, asados, al vapor o consumirlos crudos
y también puede darse la combinación de dos o más formas de preparación para ciertas especies. En algunos platillos y bebidas
constituyen el componente principal, pero también pueden ser condimentos con sabores y aromas característicos.
Al consumir quelites, contribuimos a la conservación de la agrobiodiversidad de nuestro país y diversificamos nuestra alimentación con distintos aromas, olores, texturas, sabores y micronutrientes, como vitaminas y minerales esenciales para una alimentación balanceada.
Una vez que este calendario cumpla su función, las hojas pueden ser cortadas por la línea punteada (abajo de las recetas) para conservar el recetario engargolado en un formato más manejable y a la vez tendrás 12 ilustraciones sueltas de quelites que podrás utilizar como mejor te convenga.
Puedes comprarlo impreso a un costo de 140 pesos, pero si solo lo deseas en digital puedes bajarlo en pdf pulsando aqui
¡Valoremos los quelites y buen provecho!
por delicias | Dic 4, 2019 | Artículos.
Con esta App puedes acercarte a tus raíces y descubrir la historia indígena del lugar donde vives. Basta introducir tu código postal en los campos indicados y la aplicación te llevara de inmediato a un fabuloso mapa interactivo. Aunque esta aplicación aun esta en construcción, puedes investigar la zona y descubrir historias interesantes. El idioma aparecerá primero, y si quieres indagar un poco más, aparecerán los tratados y qué cultura habitaba ahí…
¡Entra ya a Native Land y explora el mundo entero!…
por delicias | Dic 2, 2019 | Cursos y Eventos
Conversatorios, mesas de debate, exposiciones y muestra gastronómica, encontrarás en el V Encuentro y Seminario Permanente Cocinas en México, de la @cnan_inah.
Viernes 6 de diciembre, 9:00 h
Coordinación Nacional de Antropología / Auditorio Leonardo Manrique
Consulta el programa
Localización Av. San Jerónimo 880, col. San Jerónimo Lídice, alcaldía Magdalena Contreras, Ciudad de México
Contacto Informes: Noemi Cadena, 6843 0570/71 ext. 413735 | noemi_cadena@inah.gob.mx
Quinto Encuentro y Seminario Permanente Cocinas en México
por delicias | Dic 2, 2019 | Cursos y Eventos
✨Con el objetivo de promover la importancia del #SistemaAgrícolaChinampero de la #CDMX, la #SEMARNAT y la #SEPI del Gobierno de la Ciudad de México extienden una cordial invitación para asistir al «Primer #TianguisBioculturalChinampero» s🌿
¡Aparta el 7 y 8 de diciembre para asistir al Primer Tianguis Biocultural Chinampero, en el Museo Nacional de Culturas Populares, Coyoacán!
por delicias | Dic 2, 2019 | Artículos.
Productores del esperado documental comentaron que han logrado mostrar la diversidad cultural y étnica del país.
El material de 70 minutos invita al público a hacer un recorrido por algunos de los lugares más emblemáticos de Guatemala, que muestran la historia y supervivencia de la cultura maya.
“Lo que queríamos era mostrar un recorrido completo por Guatemala. Queríamos ir a todas las regiones para tratar de mostrar la diversidad cultural y étnica que hay en el país. Hacer un recorrido de lo que era Guatemala antes de la conquista, pero sin profundizar en hechos históricos, sino que crear un hilo conductor que nos llevara de viaje por todo el territorio guatemalteco y poco a poco contar hechos culturales. Nuestro marco conceptual es el legado de los mayas”, comenta Luis Ara, productor del largometraje.
Guatemala. – Especial: Prensa Libre
La producción
Luis Ara e Ignacio Juansolo se definen como productores independientes que quieren mostrar al mundo las riquezas que hay en el continente, “Durante el rodaje pasamos desde la cima de un volcán a 4000 metros, hasta en la selva de Petén a internarnos en la búsqueda de esos sitios arqueológicos. Después nos fuimos al altiplano, luego a Río Dulce. Conocimos las playas de arena volcánica, que eso para nosotros era nuevo porque en Uruguay solo hay playas blancas”, relata Juansolo.
Durante la realización del largometraje tuvieron el apoyo logístico del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat) y del Consejo Nacional de Áreas Protegidas (CONAP), que les permitió acceder a algunos lugares protegidos en donde no se permite grabar. “Cuando se realizan este tipo de materiales se requiere del apoyo logístico del gobierno porque requiere de permisos. Por eso agradecemos al Inguat, porque nos ayudó muchísimo para lograr el material”, dice Ara.
Especial : republica.gt
Por Andrea Jumique @ Prensa Libre
