por delicias | Oct 21, 2019 | Artículos.
Los insectos forman el grupo más abundante en el reino animal. Han habitado la Tierra durante casi 350 millones de años, sobreviviendo a todo tipo de hábitats gracias a su tamaño y adaptabilidad. Los entomólogos calculan que el ochenta por ciento de las especies existentes en el mundo son insectos; de éstas actualmente se conocen, y se han clasificado, más de un millón. Algunas de esas especies desempeñan un importante cometido en la naturaleza, ya que contribuyen a conservar su equilibrio y realizan una valiosa labor en la polinización de las flores de plantas y árboles, mientras que otras llegan a constituir plagas verdaderamente nocivas para el hombre, los animales domésticos y los cultivos agrícolas. En Introducción a la entomología se exponen inicialmente las generalidades de la materia, su importancia, desarrollo histórico, terminología básica y nomenclatura zoológica. Posteriormente se estudian las características de los artrópodos y su clasificación; la estructura externa e interna de los insectos, su fisiología, desarrollo embrionario y posembrionario. Quienes se inician en la entomología, ya sea con fines científicos o con el interés de aprender cómo se desarrolla la vida en la naturaleza, podrán, a través de este libro, conocer en forma sencilla y directa el fascinante mundo de los insectos.
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por delicias | Oct 21, 2019 | Artículos.
Manual de consulta con impactantes fotografías tan cercanas que parecen sorprender a insectos y arañas de todo el mundo en su propio espacio natural. Todas las especies aparecen cuidadosamente explicadas en detalle con respecto a su hábitat, tamaño, forma de vida o sistema reproductivo, así como su familia y especie.
Lo encontramos en la red. El archivo es muy grande, debes descargarlo para poder verlo pulsando aqui
por delicias | Oct 21, 2019 | Artículos., Ingredientes
Muchos de los conocimientos que se tienen en Mesoamérica sobre el cempoalxóchitl (aqui te contamos sobre sus 7 variedades) y sus usos datan de tiempos muy antiguos y se han mantenido a través de las tradiciones culturales regionales, principalmente entre los grupos indígenas, en los que se encuentran arraigados los usos ceremoniales (como lo es en el dia de muertos) medicinales y ornamentales…
Como sabemos es apenas en los ultimos años que ya se hace sopa de cempasuchil y hasta helados… pero, volvamos a los origenes:
Cempoalxóchitl, es un vocablo náhuatl que significa «veinte fiares» viene de cempoalli, que significa veinte y xóchitl, flor.. Según Martínez (1959) el significado puede traducirse como «muchas flores», ya que ese número era ponderativo entre los indígenas. Con el nombre de cempoalxóchitl conocían los nahuas a una serie de plantas olorosas, cuyas flores presentan diferentes tonalidades de amarillo. Las diversas plantas conocidas con este nombre pertenecen al género Tagetes.
En México, el registro de uso y manejo de esta planta data de antes del contacto europeo. El Códice Florentino indica que el cempoalxóchitl podía crecer espontáneo o ser sembrado en los huertos. Los había de flores grandes y hermosas (dobles), llamadas hembras cempoalxóchitl, y otros más pequeños y menos hermosos (simples), el macho cempoalxóchitl; asimismo, se refiere a otras más pequeñas que las anteriores, pero muy amarillas y olorosas llamadas macuilxóchitl (cinco flores)
Los usos del cempoalxóchitl referidos a la época prehispánica corresponden al aspecto ceremonial básicamente. Este es el significado del Altar de Muertos.
Donde probar el helado de Cempasuchil:
En CDMX: El Portal del Sabor Xicotencatl #313 Coyoacán,
En Toluca: Heladería El Bigote Frio: José María Morelos y Pavón 4 Ote #712 B
Texto tomado de «Origen, naturaleza y usos del cempoalxóchitl» escrito por Adriana Elena Castro Ramírez Universidad Autónoma Chapingo
por delicias | Oct 16, 2019 | Cursos y Eventos
BOLETÍN DE PRENSA.- Monterrey, N.L. 15 de Octubre 2019
Porque el mejor momento para empezar a de disfrutar del cacao y el chocolate es el otoño, el Comité Sistema Producto Cacao Nacional A. C., Gobierno del Estado de Tabasco y 3 Museos invitan al 6to. Festival del Cacao al Chocolate, Tabasco y Chiapas, del jueves 17 al domingo 20 de octubre, de 10:00 a 20:00 horas.
Por sexto año consecutivo, el Museo de Historia Mexicana será el anfitrión de las tradiciones, gastronomía y cultura tabasqueña que nace en las haciendas cacaoteras y culmina en las mesas familiares. Pero en esta ocasión se unirán productores de Chiapas y Oaxaca.
El festival inicia el jueves 17 de octubre a las 11:00 horas y tiene como objetivo contribuir a la cultura del cacao a través de conferencias, talleres, actividades artísticas, degustación, exhibición y venta de productos de cacao y chocolate que se estarán desarrollando los 4 días.
Durante el festival habrá una serie de talleres infantiles donde se les mostrará cómo con cacao o chocolate se pueden hacer artesanías decorativas y para gente adulta habrá talleres que los vincularán a la confitería y la gastronomía, además de un ciclo de conferencias donde se abordarán los aspectos relacionados con la producción del producto.
PROGRAMA
JUEVES 17 DE OCTUBRE
Además de la expo venta, habrá conferencias con especialistas, la primera es a las 16:00 Hrs. con la nutrióloga Claudia Alejandra García Quiroz, sobre “El cacao y chocolate como real alimento”, ella es especialista en prevención primaria y el control de condiciones metabólicas (obesidad y diabetes) y autora del libro “Nutriología y obesidad. Una visión práctica y propuesta de abordaje integral”.
A las 17:00 horas, Florencio Sánchez Rodríguez iniciará el ciclo “Cacao y chocolate mexicano” con el tema “Plantación y cosecha de cacao”, el invitado es licenciado en Ciencias de la Comunicación, por el Tecnológico de Monterrey; rescatista de usos, tradiciones y costumbres de la cultura del cacao y del chocolate real mexicano; y Coordinador de Agroturismo del Grupo Industrial Cacep.
El taller demo: “El Arte Del Chocolate” a cargo de la Chef Hope Segura, a las 18:00 horas. La Chef tiene más de 20 años de experiencia en la repostería, es promotora de sabores mexicanos y consumos nacionales; y es colaboradora del programa La Cocina con Geronimo, de Televisa Monterrey desde hace 3 años.
VIERNES 18 DE OCTUBRE
La Dra. Magdalena Araceli Díaz Ordaz Terrones ofrecerá la conferencia: “El cacao un aroma de nuestra historia”, a las 12:00 horas. Ella es Investigadora de la historia del cacao y su trasformación en chocolate a través del arte.
Ese día a las 16:00 horas, la Chef Lulú Pedraza ofrecerá la conferencia “Monterrey – Tabasco con sabor y aroma a chocolate”, la ponente es una reconocida Chef por su participación en diversos medios de comunicación y ha escrito 6 libros en torno a investigaciones sobre la gastronomía norestense.
Sophie Vanderbecken del grupo Le Caméleon ofrecerá la conferencia, “Post cosecha, fermentación y desarrollo de aromas” a las 17:00 horas.
A las 18:00 Hrs. se ofrecerá el taller demo: “El Sabor de la Chontalpa”. Por el Chef José Hernández, propietario de Yokot’an Cafetería Mexicana, un espacio de interpretación de cocina mexicana, donde se integran sabores del sureste mexicano, resaltando el uso de ingredientes tabasqueños, procesos artesanales con toques de diseño y revalorización.
SABADO 19 DE OCTUBRE
El sábado las actividades se multiplicarán, iniciará con el taller infantil “Joyeria Con Cacao” con Alberto Alfredo Rodríguez Pineda, de Eco Arte Amaquet; a las 12:00 horas; a las 15:00 horas el “Taller Artesanal de Chocolate” con Melida Presenda Rivera, de Adilem Chocolate; a las 16:00 horas, “Enmoldado De Chocolate Real” con Karla Guerra, en la Explanada del museo.
Sophie Vanderbecken de Le Caméleon ofrece dos conferencias: “Chocolatería”, a las 16:00 horas, y “Aromas y cacao, arte de maestros”, a las18:00 horas. Vanderbecken es catadora profesional reconocida, Juez Internacional, Chocolatière y fundadora de la chocolatería Le Caméleon, la cual ha sido galardonada en El International Chocolate Awards en 2016, 2017 y 2018.
La Chef Citlali Ocampo participa en el ciclo de conferencias con “Industrialización, cocoa, manteca, pasta y cobertura” a las 17:00 horas. La Chef desde hace 6 años es promotora del cacao y el consumo local, apoya a familias productoras mexicanas y forma parte del movimiento Slow Food Internacional.
En el auditorio del Museo del Noreste a las 17:00 horas se desarrollará el “Taller de Chocoterapia” a cargo de Esperanza Díaz Jiménez, de Gennatural.
DOMINGO 20 DE OCTUBRE
En la Explanada del Museo, el domingo será un día dedicado a los talleres para que todas las personas se familiaricen y se diviertan manejando el cacao y el chocolate, a las 12:00 horas Martha Téllez Enríquez impartirá el taller “Pintando en sepia con chocolate”; a las 13:00 horas; Rosa Gloria Zapata López con “Elaboración de diademas en bordado tabasqueño” a las 15:00 horas; Claudia Gisela Vázquez Villafuerte a las 16:00 horas con “Elabora tu collar en forma de flor con semillas de cacao”,
También estarán impartiendo talleres Sergio Castro Torres con “Pinta tu llavero de madera en forma de cacao” a las 17:00 horas; Daniel Pérez Rodríguez sobre “Pulsera artesanal con semillas de cacao y coco” a las18:00 horas y Rosy Valenzuela a las 19:00 horas dará el taller “Rescatando nuestro tradicional cacao y chocolate tabasqueño”.
La última conferencia del Festival del Cacao al Chocolate será “historias y aromas del cacao de la costa de Tabasco” a cargo de Agustín López Buendía y María del Carmen Buendía Vázquez de la “Hacienda Los Abuelos”, a las 17:00 horas en el Auditorio del museo.
El viernes sábado y domingo se ofrecerán eventos artísticos para concluir la jornada a las 20:00 horas. Todas las actividades son gratuitas y puede solicitar mayor información a través de las redes sociales de 3 Museos o en la página 3museos.com
Fuente: Museo de Historia Mexicana
por delicias | Oct 11, 2019 | Artículos.
Paris, Francia, 4 de Octubre 2019.- La Directora General de la UNESCO, Audrey Azoulay, nombró hoy a la actriz mexicana Yalitza Aparicio Embajadora de Buena Voluntad de la UNESCO para los pueblos indígenas.
Comprometida en la lucha contra el racismo y defensora de igualdad de género y de los pueblos indígenas, Yalitza Aparicio nació el 11 de diciembre de 1993 en Tlaxiaco, en el estado mexicano de Oaxaca. Contratada para actuar en la película Roma de Alfonso Cuarón durante su formación como maestra, se convirtió en la primera mujer indígena mexicana en competir por el Oscar a la Mejor Actriz. Ese papel la llevó a aprender el idioma mixteco de su familia paterna. En 2019, el semanario TIME la consideró una de las 100 personas más influyentes del mundo.
También es una de las caras del Día Internacional de los Pueblos Indígenas del Mundo 2019, y ha apoyado la campaña de las Naciones Unidas “Luchemos contra el racismo”
Foto: UNESCO.
Comprometida con la promoción del respeto y la dignidad, Yalitza Aparicio colaboró con la Comisión Mexicana de Defensa y Promoción de los Derechos Humanos También trabaja para fomentar la escolarización infantil, ayudando a recaudar fondos para las escuelas de su ciudad natal.
Yalitza Aparicio contribuirá a la labor de la UNESCO para garantizar la integración y los derechos de los pueblos indígenas en todo el mundo, mediante la salvaguardia y la celebración del patrimonio cultural indígena, la integración de los conocimientos indígenas en la gestión del medio ambiente, la preservación de la biodiversidad y la adaptación al cambio climático, y la igualdad de acceso de los pueblos indígenas a la educación.
Los Embajadores de Buena Voluntad son personalidades que ponen su reputación al servicio de los ideales de la UNESCO. Se comprometen, durante dos años, a sensibilizar a la opinión pública mundial respecto a las misiones de la Organización.
Fuente: UNESCO org
por delicias | Oct 4, 2019 | Artículos.
Como parte de su edición de aniversario, la cocinera zapoteca Abigail Mendoza en portada de Vogue México. En esta edición, la revista hace un homenaje al país representando a mujeres que destacan en el mundo de la gastronomía mexicana.
Los editores de revista entraron hasta la cocina de Abigail para envolverse de esa esencia gastronómica descrita como «un estandarte de respeto por la tradición y su vehemencia por la cultura zapoteca«, la cual la ha posicionado como una maestra y ejemplo de pasión y sabiduría.
Así celebramos nuestros 20 años! ✨Esta edición de #VogueMéxico es un homenaje a nuestro país. Viajamos del norte al sur para compartir las historias de mujeres que son las verdaderas líderes de nuestros tiempos. Cada una de estas inspiraciones rinde tributo a su historia ancestral, reinventada para el presente y el futuro, uniendo forma con función, fuerza con estilo y poder con propósito. Ellas preservan las tierras y nuestra identidad para generaciones próximas, por eso y más las celebramos. ¡GRACIAS por compartir con nosotros estas dos décadas! ❤️ Sigamos haciendo historia. #Vogue20 @voguemexico
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Fotógrafos: @renaeffendiphoto
Dirección creativa: @lookstudiosnyc
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Coordinadora editorial: @atenea.morales
por delicias | Oct 4, 2019 | Cursos y Eventos
Con tres décadas de trayectoria, la Feria Internacional del Libro de Antropología e Historia (filah) se ha consolidado como un espacio para reflexionar sobre temas culturales vinculados con las tareas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (inah), para replantear asuntos como la identidad y la diversidad, que nos constituyen como nación y son ejes que propician el encuentro entre autores y lectores. Este año, el Instituto cumple ochenta años; ocho décadas realizando sus labores sustantivas: la investigación, la conservación, la protección y la difusión del patrimonio prehistórico, arqueológico, histórico y paleontológico de México, y es precisamente esta celebración, el tema central de la filah.
El Museo Nacional de Antropología es la sede de este encuentro cultural, del 26 de septiembre al 6 de octubre. Tiene como invitados a la República Popular China y al estado de Oaxaca. Un país al que nos une el añejo vínculo comercial con Oriente a través del Galeón de Manila y el intercambio cultural en torno a ello; y Oaxaca, un estado de amplia riqueza tanto en la arqueología, la etnografía y la lingüística, como en la cocina tradicional y en la preservación del patrimonio
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