cocina mexicana
Se declara el 16 de Noviembre como Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. DOF.
DOF: 14/10/2016 DECRETO por el que se declara Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el 16 de noviembre de cada año. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Presidencia de la República. ENRIQUE PEÑA NIETO, Presidente de los Estados Unidos Mexicanos, en ejercicio de la facultad que meconfiere el…
Conoce el origen Prehispánico de las Elotadas: Elotlamanaliztli.
Al terminar la época de lluvias los primeros elotes brotan en la milpa, se les conoce como maíz nuevo. Este es el momento en el que se celebra el elotlamanaliztli, “nuestra famosa elotada” tiene origen en una ceremonia ritual de los nahuas de Veracruz en la cual se ofrenda el maíz tierno. En este acontecimiento…
Ya comienza el décimo Festival del Mole de Caderas en la mixteca oaxaqueña.
El mole de caderas es un platillo en el que se utiliza la carne de chivos que han sido alimentados de manera natural pastando en las regiones del sur del estado de Puebla y el norte de Oaxaca. Los animales solo comen hierbas y no se les da ningún alimento industrializado. Esto hace que el…