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Invitan a participar en el 1er Congreso Nacional Fogones MX / Presentación del libro «Sabores de México»
16 de Noviembre de 2020. Conferencia de prensa e inauguración del Primer Congreso Nacional Fogones MX. Presentación del libro «Sabores de México» Queremos escucharte y conocer tu punto de vista. Es por eso que te invitamos a que te inscribas y participes activamente en las mesas de discusión. Mesas de Trabajo * 1. Patrimonio Cultural Inmaterial 2. Cocina e Historia 3. Cocina Ritual 4. Cocina Tradicional 5. Gestores Culturales 6. Alimentación y Cultura en México 7. Turismo y Gastronomia 8. Maiz y Milpa Este es un pequeño gran esfuerzo en el que Cocineras Tradicionales, Investigadores, Chefs y grandes personalidades discutiremos nuestro pensar y nuestras propuestas acerca de la cocina mexicana. Celebremos…
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Como hacer Chiles verdes TOREADOS para acompañar tu comida
Chile serrano o jalapeño que se aplasta suavemente con las manos y se rueda con la palma, para que las semillas y venas del interior liberen el picor que contienen y resulte más picoso. Un chile toreado puede comerse crudo; en casa muchas personas acostumbran tener su chile toreado al lado del plato y comerlo a mordidas, alternadamente con sus alimentos. En el ámbito restaurantero son chiles asados en la plancha con un poco de aceite hasta que se ampollan y servidos solos o con cebollas preparadas de la misma forma. Se les pone sal y jugo de limón. En los restaurantes de comida asiática, ya sea japonesa o china, a…
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CONFERENCIA «Las neurociencias del sabor DULCE» (No te pierdas la transmisión en vivo)
En esta conferencia se describirán las bases biológicas responsables de nuestra irremediable atracción por el azúcar, desde la activación de las células receptoras del sabor dulce localizadas en la lengua hasta su procesamiento en el cerebro. Asimismo, se explicarán los nuevos avances tecnológicos en las neurociencias, los cuales ayudan a entender por qué nos gusta tanto el azúcar. Ciclo Universidades por la ciencia – Transmisión en vivo Coordinan: Jaime Urrutia Fucugauchi, Araxi Urrutia Odabachian y Martín Serrano Meneses Presenta: Araxi Urrutia Odabachian Imparte: Ranier Gutiérrez Te invitamos a seguir esta actividad en tiempo real el martes 9 de junio a las 18:00 h, a través de las redes sociales…
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Descubre en el libro «Bebidas de Oaxaca» 72 BEBIDAS TRADICIONALES que deberías probar
En este libro podrás encontrar información y procesos de la elaboración de 72 bebidas distintas de las 8 regiones de Oaxaca: Costa, Sierra Sur, Valles Centrales, Mixteca, Cañada, Papaloapan Istmo y Sierra Norte. Este es el resultado tangible de una idea y proyecto personal de Salvador Cueva fotógrafo y documentalista, quien en un momento dado de su vida decidió conocer más su país. Así pensó recorrer todo Oaxaca, buscando las bebidas tradiconales de este estado. Al tiempo que documentaba con fotografías y videos iba conociendo lugares y personas maravillosas interesadas en colaborar en su proyecto. Más allá de cumplir metas personales, el objetivo de Salvador es aportar…
