Escucha: el Tonacáyotl, maíz, nuestro sustento, es para nosotros merecimiento completo. ¿Quién fue el que dijo, el que nombró al maíz, carne nuestra, huesos nuestros? Porque es nuestro sustento, nuestra vida, nuestro ser.
Es andar, moverse, alegrarse, regocijarse. Porque en verdad tiene vida nuestro sustento. Muy deveras se dice que es el que manda, gobierna y hace conquistas…
Tan sólo por nuestro sustento, Tonacáyotl, el maíz, subsiste la tierra, vive el mundo, poblamos el mundo.
El maíz, Tonacáyotl, es lo en verdad valioso de nuestro ser.
Fragmento del Códice Florentino.
Los usos del maíz:
Espiga – tamales.
Cabellos – medicina.
Hojas verdes de la planta – embalaje y envoltura de alimentos (corundas).
Hojas tiernas del elote – embalaje y envoltura de alimentos (uchepos).
Elote – hervido o asado, esquites (granos), cuitlacoche (hongo de maíz).
Caña – golosina y artesanía.
Hojas secas de mazorca (Totomoxtles) – embalaje y artesanía.
Chacales – mazorca hervida y puesta a secar para su conservación.
Mazorca – Granos para alimentación, uso ceremonial y adivinación.
Mazorca – Olote como desgranadora, artesanía y combustible.
Planta seca – rastrojo y alimento para el ganado.
Raíz – se recicla en la tierra integrándose como materia orgánica.
Conoce 30 Partes del Maíz en Náhuatl y su significado en Español.
Escrito por: Rumbos de la Historia / Arvin Hernández Villaseñor para deliciasprehispanicas.com
Para saber más:
El Maíz, editado por el Museo de las Culturas Populares.
Historia General de las Cosas de la Nueva España, Fray Bernardino de Sahagún.
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