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Los usos del maíz; Tonacáyotl, nuestro sustento.

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Escucha: el Tonacáyotl, maíz, nuestro sustento, es para nosotros merecimiento completo. ¿Quién fue el que dijo, el que nombró al maíz, carne nuestra, huesos nuestros? Porque es nuestro sustento, nuestra vida, nuestro ser.

Es andar, moverse, alegrarse, regocijarse. Porque en verdad tiene vida nuestro sustento. Muy deveras se dice que es el que manda, gobierna y hace conquistas…

Tan sólo por nuestro sustento, Tonacáyotl, el maíz, subsiste la tierra, vive el mundo, poblamos el mundo.

El maíz, Tonacáyotl, es lo en verdad valioso de nuestro ser.

Fragmento del Códice Florentino.

Los usos del maíz:

Espiga – tamales.
Cabellos – medicina.
Hojas verdes de la planta – embalaje y envoltura de alimentos (corundas).
Hojas tiernas del elote – embalaje y envoltura de alimentos (uchepos).
Elote – hervido o asado, esquites (granos), cuitlacoche (hongo de maíz).
Caña – golosina y artesanía.
Hojas secas de mazorca (Totomoxtles) – embalaje y artesanía.
Chacales – mazorca hervida y puesta a secar para su conservación.
Mazorca – Granos para alimentación, uso ceremonial y adivinación.
Mazorca – Olote como desgranadora, artesanía y combustible.
Planta seca – rastrojo y alimento para el ganado.
Raíz – se recicla en la tierra integrándose como materia orgánica.

 

Conoce 30 Partes del Maíz en Náhuatl y su significado en Español.

 

 

 

 

 

Escrito por: Rumbos de la Historia / Arvin Hernández Villaseñor para deliciasprehispanicas.com

Para saber más:

El Maíz, editado por el Museo de las Culturas Populares.

Historia General de las Cosas de la Nueva España, Fray Bernardino de Sahagún.

Primer Ritual de Bienvenida al Maíz: Permiso para ser comido.

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Aun hoy día, los indígenas de México rinden culto al Maíz.. Se comienza con el Xilotl  o mazorca de leche, luego con el Elotl o mazorca tierna y finalmente con el Centli; mazorca madura o seca.. Cada una de estas etapas ocurre en diferente época y  requiere de un ritual especifico antes de ser cortado y servir de alimento.

El sincretismo cultural es fuerte. Dehouve (2009)* menciona que un día en el pueblo de Xalpatláhuac durante la fiesta de San Miguelito (patrón del maíz tierno) a mediados de Septiembre acompañó a una mujer a hacer este ritual, que por lo general  se lleva al cabo  de manera secreta, ya que las palabras nadie más las debe escuchar, creencia heredada desde tiempos precolombinos. Sin embargo, la mujer de un agricultor le permitió ir con ella.

Al llegar a la milpa, se dirigen las palabras al xiloxoch [xilo(tl)-xoch(itl), “flor de jilote”] y al cacamaxoch [cacama(tl)-xoch(itl), “flor de cacamate”] una mazorca secundaria. Como el maíz es capaz de “espantarse”, se puede morir. Razón por la que se le habla con mucho respeto, como si se le hablara a un hijo, tierna y cariñosamente.

La mujer llevaba  un saumerio de copal, se acercó a una caña que tenia dos o tres elotes, la más bonita. Se soltó el pelo — para estar igual que el xilote –, tomó  una de las hojas de la caña de maíz, la colocó en la palma de su mano, le dió un beso  y le dijo:

Timopanoltitzicoc, notonacayotl  (Buenos días, mi subsistencia)

tonayehuaya, niconapaloco (estabas en el sol, te vine a abrazar),

tonacayotl de mi corazón (subsistencia de mi corazón)

Niconapaloco nocentehuo  (Te vine a abrazar, mi mazorca),

noxiloxoch (mi flor de jilote)

nocacamaxoch. (mi flor de cacamate)

Ancazahuel, nima nima, (Ahora mismo),

Nimitzahcocuiz (te voy a llevar).

Queh notzontzin, (Como está mi cabello)

ihquo motzontzin  (así está tu cabello)

hualxitzontzi, hualpatlahti (desatado, suelto).

Axa ahmo ximomohti (Ahora, no te espantes),

nehua ya nimitzontequiz  (yo te voy a cortar)

nehua ya nimitzhuicaz ( yo te voy a llevar)

nimitzxochtlaquentiz (te voy a vestir de flores)

Ahmo hueliz timomohtiz (No te puedes espantar)

nimitzixpantiti campa San Miguelito  (te voy a presentar a San Miguelito),

campa Santo Entierrito. (a Santo Entierrito).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomado de:

Daniele Dehouve: Cambios y continuidades entre los nahuas de México.

53o Congreso Internacional de Americanistas. México, 2009.

Foto @ Sandra Meza