Ingredientes – Página 5 – Cultura y Delicias Prehispánicas

Variedades de cacao; uno para el CHOCOLATE, otro como moneda…

Francisco Hernández, botánico y médico personal del Rey Felipe II, describió en en su “Historia natural de Nueva España” (1577) que nuestros ancestros cultivaban cuatro variedades de cacao. Las enumeró por…

Ingredientes Origen de las Palabras

Origen de la palabra ESCAMOLES

Los escamoles son larvas de un tipo de hormiga conocida por ser muy agresiva, los aztecas le llamaban tlilazcatl. Dichas larvas son consideradas una delicadeza de la gastronomía mexicana y…

Ingredientes Origen de las Palabras

Origen de la palabra CHIPOTLE

Además del chile jalapeño, uno de los chiles mexicanos más conocidos en el mundo por la riqueza de sus aromas ahumados es sin duda el chile chipotle. Esta cualidad se…

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Ya viene la más tradicional, Feria Nacional de la Tuna 2019

El nopal (Opuntia ficus-indica) es una planta arbustiva que alcanza desde 3.5 hasta 5 metros de altura (Sáenz et al., 2006). Su forma de propagación más común es de manera…

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Como secar TOMATES en casa.

TOMATE, UN REGALO DE MÉXICO PARA EL MUNDO... “Aparte de las demás especies de solano de las cuales hablamos, hay otra cuyos frutos, llamados tomatl, porque son redondos, son de…

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¿Has probado los cabuches?… son una delicia

Los cabuches son el botón floral de la biznaga que llega a medir 2.5 cm de largo y que se recolecta de marzo a finales de mayo. Su sabor es…