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Cultura y Delicias Prehispánicas

Nutrición Cultural y Culinaria desde 2010

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La CHAYA para hacer una rica mayonesa casera
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La siguiente receta pertenece al libro "La chaya en el jardín y en la cocina" el cual surgió como un producto del “Primer Encuentro Culinario: La chaya como invitada principal”,…
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Tinte, Goma, Miel, Harina y Atole de MEZQUITE
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Existen 11 especies de mezquites mexicanos, los cuales se encuentran distribuidos a lo largo y ancho del territorio nacional. A nivel mundial existen 44 especies, 42 de las cuales se…
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El JOBO en la medicina tradicional y su Atole.
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“Los jobos son árboles muy grandes y muy hermosos y de muy lindo aire, y sombra muy sana; hay mucha cantidad de ellos, y la fruta es muy buena y…
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Gorditas de CHARALITOS con nopales
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El charal (del tarasco "charare" pescadillo) es un pequeño pez que habita en los lagos de México desde hace aproximadamente 40,000 años.  Aunque existen otras especies parecidas en todo el mundo, el género Chirostoma es un grupo…
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