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Hoy martes, la escuela ESGAMEX hizo el comunicado oficial. «La familia de Gortari Krauss y la Escuela de Gastronomia Mexicana lamentan informar que el maestro, el gran maestro, Yuri de Gortari falleció la tarde de hoy tranquilo y en su hogar. A ti querida comunidad, que has construido nuestra historia junto a nosotros, un…
#SabíasQué 98% del escamol se compone de agua y un tipo de enzímas que durante el proceso de congelación pueden aparecer en su exterior (migrando desde el interior del huevo o larva hacia la superficie externa del mismo ). A este fenómeno se le conoce como «vitrificación» o «semivitrificación» (dependiendo del grado de congelación) ……
16 de Noviembre de 2020. Conferencia de prensa e inauguración del Primer Congreso Nacional Fogones MX. Presentación del libro «Sabores de México» Queremos escucharte y conocer tu punto de vista. Es por eso que te invitamos a que te inscribas y participes activamente en las mesas de discusión. Mesas de Trabajo * 1. Patrimonio Cultural Inmaterial…
La medicina tradicional indígena se define como el conjunto de prácticas terapéuticas tradicionales que realizan las médicas y médicos indígenas o tradicionales, en la que se emplean como elementos principales plantas, hongos, animales (o derivados de éstos) y minerales medicinales, con elementos culturales como la oralidad, mediante la cual se enmarcan oraciones, plegarias y rezos,…
