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Descarga gratis “Nutriendo con Identidad” recetario para los más pequeños de la casa
El presente recetario es resultado de la serie de contenidos denominada “Nutriendo con Identidad” que forma parte del proyecto MIGÁFONOS del Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia (MIGA). El proyecto MIGAFONOS se desarrolla con el apoyo de la Cooperación Suiza y Sueca a través de la Fundación Swisscontact y el proyecto Mercados Inclusivos. MIGAFONOS surge de la necesidad de generar espacios donde niños, niñas y sus familias puedan aprender sobre Patrimonio Alimentario, lo que implica re-aprender a alimentarse de manera sana y variada, aplicando insumos y técnicas propios de las regiones que componen el país y reconociendo su identidad a través de la alimentación. La serie Nutriendo con Identidad…
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Prueba los nuevos Chapulines Enchilados al Mezcal que Insectos Gourmet Mx ha creado para ti!
Nuestros amigos de Insectos Gourmet Mx, siguen oreciendo deliciosas ofertas para esta temporada en el norte del México. Además de servir al mercado local, pueden enviarte los chapulines por Mercado Libre a cualquier lugar de la republica mexicana y lo mejor, puedes pagar a 12 meses sin intereses! Esta temporada, atrevete a comer los mas deliciosos chapulines que hayas probado! No dejes de visitar su sitio web o contáctalos directamente por WhatsApp Insectos Gourmet es la primera tienda de Insectos Comestibles en Monterrey con ventas tanto al público en general como a mayoreo. Al mencionar esta publicacion, Insectos Gourmet Mx te dara un descuento adicional 🙂 …
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Muere el maestro Yuri de Gortari; descansa en paz querido y gran Chef.
Hoy martes, la escuela ESGAMEX hizo el comunicado oficial. “La familia de Gortari Krauss y la Escuela de Gastronomia Mexicana lamentan informar que el maestro, el gran maestro, Yuri de Gortari falleció la tarde de hoy tranquilo y en su hogar. A ti querida comunidad, que has construido nuestra historia junto a nosotros, un abrazo desde el alma por que has perdido a un maestro y a un amigo. A ti México que enamoraste a Yuri como el más grande de sus amores, un abrazo en el alma porque has perdido un baluarte, un pilar de tu identidad. A ti Yuri, gracias. Gracias querido Yuri porque nos dejaste estar…
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Que es la “vitrificación” o “semivitrificación” del Escamol Congelado
#SabíasQué 98% del escamol se compone de agua y un tipo de enzímas que durante el proceso de congelación pueden aparecer en su exterior (migrando desde el interior del huevo o larva hacia la superficie externa del mismo ). A este fenómeno se le conoce como “vitrificación” o “semivitrificación” (dependiendo del grado de congelación) … Esta escarcha puede convertirse en un líquido amarillento al momento de descongelarse, el cual no debe confundirse con escamoles “sudados” o en malas condiciones. 🎯 La mejor forma de cocinar los escamoles es directamente a fuego medio (usualmente con un poco de mantequilla), sin descongelarlos previamente. Fuente: Insectos Gourmet Mx
