El presente recetario es resultado de la serie de contenidos denominada “Nutriendo con Identidad” que forma parte del proyecto MIGÁFONOS del Movimiento de Integración Gastronómico
Categoría: Artículos
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Muere el maestro Yuri de Gortari; descansa en paz querido y gran Chef.
Hoy martes, la escuela ESGAMEX hizo el comunicado oficial. «La familia de Gortari Krauss y la Escuela de Gastronomia Mexicana lamentan informar que el
Que es la «vitrificación» o «semivitrificación» del Escamol Congelado
#SabíasQué 98% del escamol se compone de agua y un tipo de enzímas que durante el proceso de congelación pueden aparecer en su exterior (migrando