¿Conoces las empanadas de chaya? Son un platillo típico de la región de Yucatán elaboradas con masa de maíz y chaya
Taller de buenas prácticas de alimentación utilizando el plato del bien comer maya
Info. nutricional por cada 2 empanadas:
Energía: 393 Kcal.
Proteína: 18 g.
Lípidos: 5 g.
Hidratos de Carbono: 66 g.
Ingredientes:
500 gramos de chaya4 tomates
250 gramos de queso
1 kilo de masa de maíz
Queso de bola (opcional)
Aceite o manteca de cerdo para freir.
Sal.
Modo de preparación:
Primero se sancocha la chaya hasta que esté bien cocida, luego tortea la masa y dentro se le pone la chaya ya cocida y picada, y se amasa bien. Si decides agregarle el queso de bola, lo debes partir en cubitos y agregarlo como relleno de las empanadas.
Enseguida se hacen las empanadas y se fríen, después de hacerlas todas, se prepara la salsa de tomate y salpicón de cebolla.
Al terminar se le pone la salsa y el salpicón encima de la empanada y también puede ir acompañado con media crema, y listo para comer.
Aportación de información nutrimental: Yazmín
Brito Cauich.
Receta proporcionadas por:
Manuela Dzul Batún y
Rosa Kimé Xicum.
Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo
