Empanadas yucatecas de chaya con queso de bola.

Empanadas yucatecas de chaya con queso de bola.


¿Conoces las empanadas de chaya? Son un platillo típico de la región de Yucatán elaboradas con masa de maíz y chaya

Taller de buenas prácticas de alimentación utilizando el plato del bien comer maya

Info. nutricional por cada 2 empanadas:
 Energía: 393 Kcal.
 Proteína: 18 g.
 Lípidos: 5 g.
 Hidratos de Carbono: 66 g.

Ingredientes:

500 gramos de chaya4 tomates
250 gramos de queso
1 kilo de masa de maíz
Queso de bola (opcional)
Aceite o manteca de cerdo para freir.
Sal.


Modo de preparación:

Primero se sancocha la chaya hasta que esté bien cocida, luego tortea la masa y dentro se le pone la chaya ya cocida y picada, y se amasa bien. Si decides agregarle el queso de bola, lo debes partir en cubitos y agregarlo como relleno de las empanadas.


Enseguida se hacen las empanadas y se fríen, después de hacerlas todas, se prepara la salsa de tomate y salpicón de cebolla.

Al terminar se le pone la salsa y el salpicón encima de la empanada y también puede ir acompañado con media crema, y listo para comer.

 

 

 

 

Aportación de información nutrimental: Yazmín
Brito Cauich.

Receta proporcionadas por:
Manuela Dzul Batún y
Rosa Kimé Xicum.

Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo