La foto de nuestra portada, Tlaxcales en el Mercado Central de Apizaco de Tlaxcala, México, pan de maíz tradicional.

Ingredientes:

  • ¼ kg. de maíz fresco
  • 1 Piloncillo molido.
  • 1 yema de huevo (opcional)
  • 1 cdt. de bicarbonato
  • 1 cdt. de royal
  • ½ kg. de manteca

Procedimiento:

  1. Moler el maíz y el piloncillo molido (agregar el huevo)
  2. Agregar a la mezcla el bicarbonato, el royal y la manteca.
  3. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
  4. Añadir sal al gusto.
  5. Formar triángulos con la masa y cocerlos al comal

A disfrutar!

 

 

 

 

 

 

Fotografía de portada propiedad de Félix, en flickr.

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