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E-Book «Colima, una Gran TRAVESÍA GASTRONÓMICA» por Nico Mejía
El Culinary Art School ha liberado este interesante libro de Cocina del estado de Colima, obra del reconocido chef Nico Mejía Nico es un investigador incansable, y considerado por la comunidad gastronómica de México como el máximo representante de la cocina colimota. Estudió la Licenciatura en Artes Culinarias y Servicio en el Culinary Art School de Tijuana. En esa misma institución, imparte la materia de cocinas de Colima en la Maestría de Cocinas de México, y dirigió el proyecto editorial Algas comestibles de Baja California 2016. Actualmente es instructor de Cocina Mexicana en la Universidad Autónoma de Guadalajara. Las Culinary Art School es la primer escuela especializada en Artes Culinarias…
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2da. Feria del Libro de Cocina Tradicional, Mex.
Una de las ferias mas esperadas del año. No te la pierdas en El Museo Nacional de las Culturas Populares Av. Hidalgo No. 289, Col. del Carmen, Coyoacán, México, D.F. Informes: 41 55 09 20,
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Receta de Tlaxcales de Maíz con Piloncillo.
La foto de nuestra portada, Tlaxcales en el Mercado Central de Apizaco de Tlaxcala, México, pan de maíz tradicional
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Receta: Molotes de carne con plátano macho.
Los Molotes son uno de esos antojitos de Puebla que son irresistibles, se trata de una tortilla de masa de maíz de aproximadamente 30 cm de diámetro por 40 de largo, rellena de diversos guisados y frita
