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Como Adobar tus Chiles Chipotles en Casa.
Para preparar unos ricos chiles chipotles en casa y dejar de comprar esas espantosas latas!
Los ingredientes son:
300 grs de chiles chipotles secos,
300 grs de jitomate fresco
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Atole de Masa con Gualumbos.
En la actualidad, estamos tan alejados de los ingredientes tradicionales obtenidos de la madre tierra que en ocasiones cuando escuchamos los nombres: flor de garambullo, cardoncillo o gualumbos, desconocemos totalmente de que se nos habla. En esta ocasión tocaré el tema de los quiotes o gualumbos, estas suculentas flores
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¿Chicatanas, Nucu, Zompopos o Culonas?
Las Chicatanas son un tipo de hormiga que se consume en México desde tiempos inmemorables. Estas se dividen grosso modo en 2 castas.
En primera instancia se encuentran las reinas y los machos, los cuales tienen alas y son fértiles, llegando a vivir hasta 20 años. Por su parte, las obreras son mucho más pequeñas, viven solo 2 años y son
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Tamales de Capulín – Cocina Tradicional Mexicana
Durante agosto y septiembre el capulín está en temporada, así que es el mejor momento para aprovechar esta delicia y parece que buena idea que sea en un rico y delicioso tamal! ...
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Recetario de Cocina Prehispánica Edición Bilingue.
Las recetas están divididas por regiones gastronómicas como sigue: SURESTE Pescado en pipián (Quintana Roo) Chaya con calabaza (Campeche) Chuli-buul (Campeche) Papadzul (Campeche) Pozol blanco (Tabasco) Camote con guanábana (Tabasco)…