Recetario «Chiapas un viaje Culinario» Libro digital.
Este recetario es una muestra de la variedad gastronómica de las regiones chiapanecas. De más está decir que la selección no ha sido fácil por la riqueza de platillos y…
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Este LIBRO explica el NAHUATL y su forma reverencial (un lenguaje honorífico).
El náhuatl es un idioma en el que coexisten dos modalidades, dos maneras distintas de hablar según sea la persona a la que se dirige la palabra. Tan profundamente respetuoso,…
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Los Chiles de México, nuevo cartel de CONABIO.
"Si no le pusiste chile, no esperes que te sepa" Conoce el nuevo cartel "Los Chiles de México", pronto en librerías de EDUCAL. biodiversidad.gob.mx
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Libro digital «La dieta de la MILPA». Descarga en PDF
La milpa es un agro-sistema productivo alimentario basado en el policultivo, que ha sido el fundamento de la alimentación del pueblo mesoamericano y que ordena otras actividades productivas. Aunque puede…
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Curso sabatino «Historia de la cocina en las Américas» Septiembre CDMX.
¿Sabías que el primer recetario mexicano fue pionero en el mundo? ¿Quisieras aprender a leer un recetario en clave histórica y antropológica? ¿Qué clase de secretos encierran una receta o…
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De la superstición que tenían los aztecas al beber pulque.
Para los mal llamados aztecas, existía una superstición cuando dos hermanos "salían de copas", de que siempre era el hermano mayor el primero que debía beber, si el menor bebía…
