Download) “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI», editado por F. Xavier Medina , Marco Covarrubias y David Conde Caballero.
El trabajo se configura con textos resultantes del congreso del mismo nombre que tuvo lugar en la Ciudad de México, en la Universidad del Claustro de Sor Juana, en noviembre de 2023, organizado por ICAF.
El libro fue publicado exclusivamente en versión digital (PDF), siendo gratuito y de libre acceso.
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