En diciembre pasado los dos jóvenes estudiantes lograron fondear a través de las redes sociales su proyecto escolar. Se trata de un cuchillo ¨de chef¨que ¨se limpia solo¨ gracias a los taninos que contiene de manera natural la madera con la que están fabricados. ´ El tanino es una sustancia que mata bacterias por lo que da a la madera da la capacidad de auto-limpieza. En consecuencia, todo lo que necesita para limpiar su cuchillo es agua tibia ‘ Indican.
Además, son sustentables, pues nos encargamos de sembrar los arboles necesarios para su producción.
Un cuchillo cocinero convencional produce 2.133 gramos de dióxido de carbono. Tanto que el nuevo cuchillo de madera solo produce alrededor de 67.
Con la energía necesaria para fabricar un cuchillo de chef convencional (de acero) se podrían fabricar 32 patines.
Para producir 1 kg de acero se necesitan 30-50 litros de agua dulce, con lo cual se logran fabricar 3 o 4 cuchillos de chef convencionales, tanto que el cuchillo de madera puede producir 70-90 cuchillos con la misma cantidad de acero.
Además estamos plantando árboles para nuestros cuchillos y evitar la deforestar, incluso para envases y sistemas de retención…
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