El Encuentro de Cocina Conventual, propone rescatar y conservar el patrimonio de la gastronomía conventual, promoviendo la riqueza de sus diversas manifestaciones culinarias. En su quinta edición toma por tema: «Sor Juana y sus ‘recados’ gastronómicos»; y tiene por objetivo, resaltar la importancia de los recetarios durante la época de la décima musa.
El Encuentro de Cocina Conventual, se realiza con la colaboración del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), la Secretaría de Turismo Municipal, la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), así como el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería (ISU) y la Universidad del Valle de Puebla (UVP).
Del 12 al 15 de octubre.
EVENTO GRATUITO
Conferencias:
El obispo Fernández de Santa Cruz: promotor del genio femenino y opositor a los embriagantes – Mtro. Jesús Joel Peña Espinosa (INAH).
La riqueza cultural en el manuscrito de cocina de Sor Juana – Mtra. Paola Jeannete Vera Báez (UPAEP).
Un registro culinario. Las dietas conventuales a través de los cuadernos de gasto, siglo XVII – Dra. Yolanda García González (UNAM).
