Elaboran politécnicos merengue de pulque que inhibe bacterias patógenas del intestino
Las propiedades del postre elaborado por los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) se sustenta en resultados de estudios científicos en torno a las propiedades probióticas del pulque, realizados desde hace varios años por la investigadora de ese plantel, Yadira Rivera Espinoza.
Los autores del postre aseguran que ayuda a eliminar microorganismos como Escherichia coli y del tipo Enterobacterias que causan infecciones estomacales. Mencionaron que el pulque también contiene una enzima conocida como sal biliar hidrolasa, la cual se presume que contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre
Con info. de Rocío Méndez Robles,
noticiasmvs.com
23 Jul 2016
