Comida Mexicana – Cultura y Delicias Prehispánicas

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Jesús Flores y Escalante ha publicado los libros Salón México, Chingalistlán, Morralla del caló mexicano, La última y nos vamos, y Mercados, antojitos y fogones, entre otros. Escribió junto con…

Cursos y Eventos

No te pierdas el Primer encuentro gastronómico: “…y se puede sin pan”. Es en Octubre. Entrada libre.

"Comer es una de las actividades fundamentales del ser humano. Es en torno a la comida la vida familiar y los nexos sociales son trazados. Comer es una necesidad fisiológica…

Artículos Recetas

Los Tamales de Espuma o «cuculito del agua» (cuculin).

Desde la época prehispánica nuestros ancestros comían varios tipos de algas (ricas en proteínas) que además seguramente retenían larvas y huevos de insectos acuáticos. El día de hoy hablaremos…

Ingredientes Recetas

DIEZ Rutas Gastronómicas y sus recetas, en 10 PDF’s.

Este material forma en conjunto un catálogo de los recursos gastronómicos que incluye fotografías,

Recetas

Receta: Molotes de carne con plátano macho.

Los Molotes son uno de esos antojitos de Puebla que son irresistibles, se trata de una tortilla de masa de maíz de aproximadamente 30 cm de diámetro por 40 de largo, rellena de diversos guisados y frita

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Los Tamales de Espuma o «cuculito del agua» (cuculin).

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Receta: Molotes de carne con plátano macho.

DESCARGA “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI»,

Frutas y verduras nativas y endémicas del Perú

Frutos en temporada durante el mes de Julio en México

Receta de Jaiba Desnuda Rebozada (cangrejo de caparazón blando)

3er. Feria de Alimentos de Origen Prehispánico de la #CDMX

50 Plantas endémicas de México