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Origen de la palabra TEJATE, una bebida de Oaxaca para los dioses

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El tejate es una bebida deliciosa en Oaxaca, podemos decir que es la bebida prehispánica por excelencia. Es elaborada a base de maíz, cacao, hueso de mamey y el ingrediente principal, la rosita de cacao MIRA la receta pulsando en esta frase. 

Al parecer la palabra Tejate viene del náhuatl TEXATL, de textli que en nahuatl significa ‘masa de harina’ y atl, agua (Victor M.Castillo F. ECN10,205), es decir; «Harina de maíz con agua»   Sin embargo, un artículo publicado por Marichuy Garduño en la Revista Con Apetito menciona que en el náhuatl original, TEJATE significa «Flores Preciosas»  descrito por fray Bernardino de Sahagún (1582) como «el olor fragante y penetrante de las flores»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuentes consultadas:

Historia General de las Cosas de la Nueva España.

Tejate, delicia regional oaxaqueña Revista Con Apetito, por Marichuy Garduño

Nuestra foto de portada pertenece a  Bertha Herrera, Con Apetito. 

 

Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate publicado en el año 1644

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[Traducción al latín de «Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate»] publicado en el año 1644 por Antonio Colmenero

CHOCOLATA INDA. Opusculum De qualitate & natura Chocalatae. Authire Antonio Colmenero de Ledesma. Norimbergae: Typis Wolfgangi Enderi; 1644, [8], 224, [8] p.

 

Pulsa para verlo en PDF 

El Gran Libro del Chocolate- PDF

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Nos encontramos en la red este libro para tu biblioteca digital. Consta de 241 páginas  en las que puedes encontrar la historia del cacao, técnicas y recetas.

Puedes descargarlo pulsando aquí  (con tu cuenta de google). 

Buena lectura.

Mira otros enlaces relacionados:

#Chocolate – El mejor libro del mundo es mexicano – Gourmand World Cookbook Awards 2019

Recetas de la película «Como Agua para Chocolate» PDF

Video-Conferencia «La verdadera historia del CHOCOLATE» – Michael D. Coe

PROGRAMA del 6o Festival Artesanal Del Cacao Y Chocolate

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¡Mucho chocolate 🍫 y CacaoParaTodos! 😊Ya viene el 6to Festival Artesanal de Cacao y Chocolate, el cual existe gracias a todos los proyectos que encontrarán, y que tienen en común el objetivo de ampliar nuestra visión e involucrarnos con el cacao mexicano, sus derivados, cultura y sabores,

En el 6o Festival Artesanal Del Cacao Y Chocolate encontrarán tooooodo lo que puedan imaginar a base de cacao y por supuesto mucho Chocolate

19 al 21 de Mayo. Entrada libre.