Les invitamos a la sesión virtual del Seminario Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural que tendrá lugar el 6 de mayo a las 11:00 a.m. con la participación de Lizbeth Tolentino Mayo (Centro de investigación en Nutrición y Salud-INSP) quien impartirá la conferencia «Políticas y programas de alimentación y nutrición en…
Nuestra foto de portada es una réplica en tamaño real (1:1) de una cocina en tiempos de los mexica y que puedes admirar en la sala mexica del Museo Nacional de Antropología. Como podemos apreciar muchos son los artefactos que se utilizaban en casa nuestros ancestros, los antiguos mexicanos. Preparaban y cocinaban sus alimentos con…
Los Dioses convencieron a Chalchitlicue (Diosa de las aguas serenas) de que subiera al cielo y se convirtiera en Sol. Al principio Chalchitlicue estaba renuente a la proposición, pero al final subió. Entonces los Dioses crearon a un hombre con los huesos, pero lo hicieron tan chiquito y delgado que se les perdía entre las…
En este libro podrás encontrar información y procesos de la elaboración de 72 bebidas distintas de las 8 regiones de Oaxaca: Costa, Sierra Sur, Valles Centrales, Mixteca, Cañada, Papaloapan Istmo y Sierra Norte. Este es el resultado tangible de una idea y proyecto personal de Salvador Cueva fotógrafo y documentalista, quien en un momento dado…
