No es correcto llamarle papatsul o papadzul. Equivocadamente se le traduce como “comida de los señores o de los extranjeros “, aunque es cierto que la palabra dzul significa «extranjero» (como un ejemplo de ello haremos mención en la frase maya Kan Dzul Mo que quiere decir ”guacamaya amarilla foránea”). Sin embargo la palabra correcta — castellanizada — para este famoso platillo de…
La novela Como agua para Chocolate contiene entre otras, las siguientes recetas de la Gastronomía Mexicana. Tortas de Navidad Pastel Chabela Codornices en pétalos de rosas (video) Mole de guajolote con almendra y ajonjolí Chorizo norteño Caldo de colita de res Champandongo Chocolate y Rosca de Reyes Torrejas de natas Frijoles gordos con chile a…
En nuestro país, las primeras noticias que se tienen sobre datos e información estadística se derivan de los códices, monumentos y leyendas referentes a los diversos grupos que poblaron el Valle de México; por ejemplo, se menciona a Tenochtitlán con una población de 200,000 habitantes cuando estaba en la cúspide de su esplendor. La realización…
El caso más interesante de entre los artistas viajeros lo constituye Carlos Nebel (1805-1855). Al parecer fue el único que se promovió a símismo con gran despliegue publicitario en los periódicos de nuestro país, con lo cual su obra más famosa, Viaje pintoresco y arqueológico sobre la parte más interesante de la República mexicana, en…
