El restaurante NOMA, abrirá en Tulum el próximo mes de Abril 2017.

El restaurante NOMA, abrirá en Tulum el próximo mes de Abril 2017.


En una carta abierta en su sitio web, el Chef anuncia que hará una residencia más, en un lugar muy especial, su segunda casa, su hogar adoptivo:-México.

Considero que es mi hogar adoptivo … El lugar con el que sueño. El hogar de una de las cocinas más emocionantes que he probado: tan viejo como el tiempo y sin embargo tan relevante. Lleno de ingredientes que nunca supe que existían. La Cocina Mexicana nos inspira a mí y mi equipo constantemente aquí en Copenhague.

Durante los últimos 6 meses, hemos estado viajando por todo el país desde Mérida hasta Ensenada… En este recorrido hemos encontrado las personas más amables y hospitalarias del mundo, Ha sido una experiencia de vida que vamos a transformar en una serie de platillos que formaran nuestro menú en nuestro restaurante en México.

El restaurante estará abierto para la cena cinco días a la semana, de miércoles a domingo del 12 de abril al 28 de mayo de 2017.

Reservaciones a partir del martes 6 de Diciembre 2016.

«See you under the canopy»

René Redzepi & Rosio Sanchez

 


 

 

 

 

 

 

 

Foto: diariodegastronomia.com