Ingredientes:

  • 1/2 kg de pechuga de pollo
  • 3 jitomates medianos
  • 2 tomatillos.
  • Una cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 grs de chorizo.
  • ½ chile chipotle en adobo
  • Una lechuga picada.
  • 3 hojas de laurel.
  • Perejil picado.
  • Sal y pimienta.

Para acompañar:


  • Tostadas de maíz.
  • Frijoles refritos.
  • Salsa verde o roja.

Manera de hacerla:

  • Pon el pollo a cocer en agua con sal. Mientras tanto fríe el chorizo en una sartén, baja el fuego y acitrona ahí la cebolla cortada en pluma.  Cuando esté listo el pollo retíralo del agua y déjalo enfriar.
  • Corta los tomates y tomatillos en cuatro, muélelos en la licuadora junto con los dientes de ajo y el chile chipotle. Agrega un poco del caldo en el que se coció en pollo.
  • Cuando ya esté licuado agrega la salsa en la sartén, junto con el pollo previamente desmenuzado y las hojas de laurel, sazona con sal y pimienta y deja que se consuma un poco el líquido.
  • Saca las tortillas del comal, prepara tus tacos, ponles perejil y salsa. Acompaña con lechuga.

¡A comer!

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: seriouseats.com

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