La cocina junto con la lengua materna, es la principal seña de identidad de un pueblo.

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“Recordemos que la cocina, junto con la lengua materna, es la principal seña de identidad de un pueblo”

Tomado del libro: Memorias en Mole de Olla, Cocina y Revolución en Tlaxcala,

Helena H. del Valle-A.

Primera edición, diciembre 2010, (página 11)

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