Foto de portada: Zuquii ‘horno’ en zapoteca.
La palabra totopo viene del Náhuatl ¨totopochtli¨ qué significa cocido, torrefacto, asado, tostado…
Mira este interesente documental:
Cultura y Delicias Prehispánicas
Nutrición cultural y culinaria desde 2010, by Paco Perez
