Un tepache de piña es un clásico de las bebidas mexicanas. Para saber su significado en lengua náhuatl, date una vuelta por acá! 

Ingredientes:

  • 1 Piña madura ( biológica )
  • 1 Cuerno de piloncillo ( panela )
  • 3 Clavos de olor
  • 3 Pimientas gordas
  • 3 Rajas de canela
  • 2 litros de agua

Manera de hacerla.

Con un cuchillo se le quita la cáscara a la piña ligeramente lavada y luego se corta en trozos. Enseguida se introducen los pedazos de cascara en una olla de barro. Se agrega el piloncillo raspadito, los clavos y la canela. Se vierten los dos litros de agua. Se cubre con una manta y se deja reposar en un lugar obscuro. Dependiendo del nivel de fermentación se puede dejar entre dos y ocho días. Pasado ese tiempo se cuela y se sirve frío con mucho hielo.


 

 

 

 

 

 

 

Foto: fovissste.gob.mx

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