Un tepache de piña es un clásico de las bebidas mexicanas. Para saber su significado en lengua náhuatl, date una vuelta por acá!
Ingredientes:
- 1 Piña madura ( biológica )
- 1 Cuerno de piloncillo ( panela )
- 3 Clavos de olor
- 3 Pimientas gordas
- 3 Rajas de canela
- 2 litros de agua
Manera de hacerla.
Con un cuchillo se le quita la cáscara a la piña ligeramente lavada y luego se corta en trozos. Enseguida se introducen los pedazos de cascara en una olla de barro. Se agrega el piloncillo raspadito, los clavos y la canela. Se vierten los dos litros de agua. Se cubre con una manta y se deja reposar en un lugar obscuro. Dependiendo del nivel de fermentación se puede dejar entre dos y ocho días. Pasado ese tiempo se cuela y se sirve frío con mucho hielo.
Foto: fovissste.gob.mx
