Gastronomía Prehispánica – Cultura y Delicias Prehispánicas

CALDOS con quelites, flores y hongos; 3 recetas tradicionales Matlatzincas del Estado de México

Estas recetas forman parte de la cultura y prácticas alimentarias tradicionales en la comunidad de San Francisco Oxtotilpan, en el Estado de México, perteneciente al municipio de Temascaltepec, hogar de…

Ingredientes Origen de las Palabras

Conoce el origen de la palabra CHINICUIL – ¿Gustas un taco?

Es conocido como el “gusano de chile” por su intenso color rojo, pero en realidad esta delicadeza prehispánica no crece en los chiles, sino en las raíces de una de…

Artículos Recetas

Los Tamales de Espuma o «cuculito del agua» (cuculin).

Desde la época prehispánica nuestros ancestros comían varios tipos de algas (ricas en proteínas) que además seguramente retenían larvas y huevos de insectos acuáticos. El día de hoy hablaremos…

Cursos y Eventos

7mo. Festival del Chocolate, Tabasco 2016. Noviembre.

El Festival busca promover la tradición, la gastronomía y el turismo considerando como eje temático el cacao criollo originario de Tabasco como legado cultural prehispánico con influencia en el consumo…

Origen de las Palabras

SIGNIFICADOS de Gastrología, Gastronomía, Gastronómada, Gastronáuta, Gastrósofo y Gourmand.

Hoy hablaremos de "Las leyes del vientre y el paladar en el arte del buen comer", simplemente porque desde la época prehispánica hemos tenido buen diente!

Cursos y Eventos

II Jornadas Académicas de Gastronomía Prehispánica y Contemporánea.

... a través de la Maestría en Identidad Mexicana presenta la segunda temporada de sus Jornadas Académicas de Gastronomía Prehispánica y Contemporánea. Es en Noviembre, no te las puedes perder!. Más información en el cartel. Más información en el cartel.

CALDOS con quelites, flores y hongos; 3 recetas tradicionales Matlatzincas del Estado de México

Conoce el origen de la palabra CHINICUIL – ¿Gustas un taco?

Los Tamales de Espuma o «cuculito del agua» (cuculin).

7mo. Festival del Chocolate, Tabasco 2016. Noviembre.

SIGNIFICADOS de Gastrología, Gastronomía, Gastronómada, Gastronáuta, Gastrósofo y Gourmand.

II Jornadas Académicas de Gastronomía Prehispánica y Contemporánea.

DESCARGA “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI»,

Frutas y verduras nativas y endémicas del Perú

Frutos en temporada durante el mes de Julio en México

Receta de Jaiba Desnuda Rebozada (cangrejo de caparazón blando)

3er. Feria de Alimentos de Origen Prehispánico de la #CDMX

50 Plantas endémicas de México