Ciclo Cocinas tradicionales de México Patrimonio Gastronomico de Jalisco

Descarga 20 Cuentos Indígenas clásicos. Antigua poesía náhuatl – PDF
Dentro del Seminario de Cultura Náhuatl, en el que se continúan los esfuerzos y la tradición dejada por investigadores insignes como don Francisco del Paso y Troncoso, don Mariano Silva y…
El Altar de Muertos y su Significado
La tradición actual del "día de Muertos", tiene su origen en rituales prehispánicos destinados a encaminar “el álma” del occiso al espacio-tiempo de muerte que les correspondía. Manteniendo así lazos…
Mira aquí la película «Como agua para chocolate» completa (video)
Sinopsis Tita y Pedro son dos jóvenes locamente enamorados que deben renunciar a su amor cuando Mamá Elena decide que Tita, por ser la menor de sus hijas, debe…
Palabra QUESADILLA; Origen Novohispano.
Como todos sabemos los mexicas, NO CONSUMÍAN QUESO, simplemente porque no existían la cultura ni conocimientos de cómo hacerlo. Tampoco existían las vacas lecheras. En realidad, los antiguos habitantes del…
HUAUZONTLE, manjar mexicano poco valorado.
En tiempos de los "aztecas", esta planta se consumía hervida, pero a la llegada de los españoles se prohibió su cultivo debido a que, junto con el amaranto, se utilizaba…
PDF – Recetario de Cocina Mexicana para Diabéticos. Edición bilingue.
La información de nutrición fue calculada usando el Sistema de Nutrición para Investigaciones de NCC, Universidad de Minnesota. Intercambios Diabéticos fueron calculados usando la Lista de intercambios para Planificación de…
Conoce el hermoso CACOMIXTLE el «medio-felino» mexicano.
Desde la antigüedad nuestros antepasados convivían con el cacomixtle ( del náhuatl "Tlacomiztli", de tlaco que significa “medio, mitad” y miztli “felino” ), un animal cuyo nombre significa literalmente ‘medio-felino’…
Este es el hermoso Xoloitzcuintli, el perrito que se lleva a los muertos al Mictlan.
Cuenta la historia que entonces descendían al Mictlan, al inframundo "los que morían de enfermedad, ahora fuesen señores o principales, o gente baja, y el día que alguno se moría, varón o…
Conoce los METATES y sus utensilios. Su Origen, Curado y Usos (Video)
Antes de moler, todos los pueblos antiguos de la humanidad "machacaron"... con el tiempo vino pues la necesidad de moler al grado de pulverizar para hacer harinas (o pastas) de…
64 nombres propios en NAHUATL y su significado en español
El alfabeto práctico del nahua, náhuatl o mexicano, está conformado por 19 letras o grafías, de los cuales 15 son consonantes y 4 vocales, todas ellas cuentan con su respectivo…