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Cincuenta y tres recetas de la cocina tradicional mexicana, compartidas por cocineras, productoras, compradoras y vendedoras de quelites de Atlautla, Juchitepec, Ozumba y Tepetlixpa, nos ofrece el recetario Quelites: sabores y saberes del sureste del Estado de México, recién publicado por la UNAM. Además de las recetas de los distintos platillos, conoceremos el valor nutrimental…
No se pierdan en esta semana del 25-29 de Mayo a las 20:00 horas el conversatorio con las Guardianas De La Tierra Del Maíz. Modera: Irad Santacruz. Cada día una maestra cocinera diferente nos hablará de esos saberes y sabores de una herencia ancestral en voz de las dueñas del patrimonio: Lunes 25: Flavia De Albino…
El Centro Universitario de Información y Documentación de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas en su biblioteca virtual se integra de cuatro departamentos: Servicios Bibliotecarios, Procesos Técnicos, Archivo Histórico de Chiapas-UNICACH y Servicios Informáticos, además de los centros de cómputo académico, que se encuentran en Tuxtla Gutiérrez. El CUID tiene como objetivo fundamental proveer…