Conferencia «El papel del chocolate en el México Virreinal»

Un Placer prohibido
El papel del chocolate en el México Virreinal.

Esta conferencia versara sobre cómo esta bebida de origen prehispánico, fue consumida con vehemencia por la sociedad del México virreinal de los siglos XVII y VXIII ya que los novohispanos consumirían el chocolate líquido a cualquier hora del día, en lugares tanto sacros como profanos. El beberlo se volvió una cuestión moral que llego a comprometer el comportamiento de los habitantes de la Nueva España ante las autoridades eclesiásticas de su tiempo e incluso se prohibió beberlo en los conventos de monjas por que las incitaba a la concupiscencia, como en el de Santa Teresa la antigua cuyas monjas carmelitas juraron un quinto voto de no beber chocolate.

La conferencia se llevara a cabo en el club de catas “tiempo de chocolate” de la firma chocolatera le cameleón, donde previo a esta se llevara a los asistentes a su taller donde podrán ser testigos del proceso de elaboración de sus chocolates, que va desde el temperado del chocolate hasta su moldeado y solidificación, posteriormente iniciara la conferencia donde de forma simultanea se tendrá la degustación de dos tipos de chocolates para beber basados en recetas novohispanas que se acompañaran cada uno de un bizcocho cuyas recetas también son del mismo periodo histórico además con el fin de crear un puente entre el pasado y el presente, se degustaran también 4 chocolates contemporáneos creados por la firma chocolatera “le cameleón” con sabores inspirados en la gastronomía del Virreinato de la nueva España.