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Ya puedes inscribirte al CURSO “Aprendiendo del maíz” Tortilla de Maíz Mexicana

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Rafael Mier, director de Tortilla de Maíz Mexicana  te invita a inscribirte al curso “Aprendiendo del maíz” el cual impartirá  de forma virtual a partir de la próxima semana.

Este curso está dirigido para aquellas personas que quieren ampliar sus conocimientos acerca del maíz, ya sea como parte de su desarrollo cultural y personal o bien, para su posterior aplicación en cocina o en el desarrollo de proyectos productivos a partir de este importante alimento.

A través de cuatro sesiones virtuales, se abordará  la historia y origen del maíz, analizando su importancia cultural, económica y social para el pueblo de México. Asi mismo, Rafael hablará  de forma general acerca del cultivo del maíz, su anatomía y el proceso mediante el cual se desarrolló la enorme diversidad de formas, tamaños, texturas y sabores. Un recuento de la historia del consumo del maíz, sus principales productos y las principales técnicas culinarias que se emplean en la elaboración de platillos a base de maíz.

El curso se impartirá en dos horarios a elegir por cada participante:

Matutino: lunes y miércoles de 10:00 a 12:00 Iniciando el lunes 18 de mayo.

Vespertino: martes y jueves de 19:00 a 21:00
Iniciando el martes 19 de mayo.

El curso tiene un costo total de $2,000.00.

Para obtener mayor información y realizar la inscripción, contácta al correo: paola@tortillademaiz.org o al teléfono 55 2116 3995.

Después 70 años de conservación, realizan siembra histórica del maíz mas grande del mundo.

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Está semana fue realizada una siembra histórica para la raza de maíz Jala o maíz de húmedo, la cual produce las mazorcas más grandes del mundo.
Después de cerca de 70 años de conservación en el Banco de Germoplasma – CIMMYT, fueron sembradas en El Llano de Jala, semillas que fueron recolectadas en la década de los cuarenta durante la investigación del Dr Wellhausen. El propósito de esta siembra es el evaluar el comportamiento de los maíces antiguos y compararlos con los modernos. Mediante esta labor se pretende impulsar la conservación de esta importante raza de maíz del Estado de Nayarit, la cual hoy en día ha caído en desuso y que debe ser promovida y rescatada. . Muchas felicidades a Miguel González Lomelí, Denise Costich, V A Vidal Martinez, Marcial Rivas, Cristian Zavala, Mario Santana, Genaro Pablo Camberos y a muchas personas más que han participado para que esta siembra histórica sea posible. Así lo señalo Rafael Mier, director de Tortilla de Maíz Mexicana.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Tortilla de Maíz Mexicana.