Sin lugar a dudas, el tamal es una delicia prehispánica que ha llegado a nuestra mesa casi sin sufrir cambios. De hecho los tamales son un alimento mucho mas antiguo que las tortillas de maíz., y aunque el proceso para hacerlos es en apariencia sencillo, se requirieron cientos de años para perfeccionarlo; el invento de…
Se les invita cordialmente al ciclo de conferencias «Los viernes de la evolución» Título: «La teoría multicéntrica del origen del maíz” Ponente: Dr. Ángel Kato Yamakake (Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo) Fecha: Viernes 8 de junio, 18 h Sede: El Colegio Nacional, Donceles 104, Centro Histórico, CDMX Coordinan: el Dr. Antonio Lazcano Araujo y el…
El maíz es un ejemplo excepcional de la interacción de la humanidad con los recursos naturales disponibles a ella. Ha sido un proceso iniciado haceseguramente más de seis mil años, y operado sobre sus ancestros silvestres, centralmente el teocintle. El producto de ese proceso es una prodigiosa diversidad de formas, texturas,colores, comportamientos y adaptaciones geográficas…
¿Sabias que los europeos se enfermaron al integrar el maíz en su dieta? Parecería una película de ciencia ficción, donde Quetzalcóatl les habría jugado una mala carta o es que sería acaso la ¿venganza de Moctezuma? La realidad, es que esto ¡sucedió! … Talvez para ellos quitarle la cascarilla al maíz no era importante, ellos…
