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Exposición “El arte de comer insectos” CDMX
Los insectos constituyen uno de los grupos terrestres con mayor representación en el planeta y de fundamental importancia en el equilibrio de la vida. Parte importante de la dieta de nuestros antepasados, por…
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Para recordar: Huevos de codorniz con escamoles / Chef Patricia Quintana.
“El buen gusto que rodea la cocina mexicana” Por: Rodrigo Llanes / Fotos: Bertha Herrera … En tiempos prehispánicos la fiesta de las flores o “la fiestecita de los señores” se celebraba por…
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Origen de la palabra ESCAMOLES
Los escamoles son larvas de un tipo de hormiga conocida por ser muy agresiva, los aztecas le llamaban tlilazcatl. Dichas larvas son consideradas una delicadeza de la gastronomía mexicana y manjar desde tiempos…
