septiembre 2019 – Cultura y Delicias Prehispánicas

Manual de historia y arte de América Antigua -PDF

El Manual comienza con los conceptos fundamentales sobre lo histórico, ideológico y estético de las culturas amerindias. Continua con la descripción general de los primeros tiempos de la prehistoria americana…

Artículos

Las mujeres Mayas en la antigüedad – Libro digital PDF

Ademas de participar activamente en las ceremonias religiosas que dirigían los supremos sacerdotes, las mujeres mayas eran quienes se encargaban de la preparación de los alimentos, este proceso incluía las…

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El Gran Libro del Chocolate- PDF

Nos encontramos en la red este libro para tu biblioteca digital. Consta de 241 páginas en las que puedes encontrar la historia del cacao, técnicas y recetas. Puedes descargarlo pulsando aquí …

Cursos y Eventos

“Comida y cultura en México”. Ocho años de conocimientos en acción. Jornadas de discusión.

Jornadas de discusión. “comida y cultura en México”. Ocho años de conocimientos en acción 2012-2019. Diplomado Cocinas y Cultura

Artículos Cursos y Eventos

Aplica hoy a la Beca Editorial de Investigación Gastronómica RMZ 2019

La constante preocupación del chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita por asegurar la continuidad de la investigación gastronómica en México a través de jóvenes escritores lo llevó a crear la…

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DESCARGA “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI»,

Frutas y verduras nativas y endémicas del Perú

Frutos en temporada durante el mes de Julio en México

Receta de Jaiba Desnuda Rebozada (cangrejo de caparazón blando)

3er. Feria de Alimentos de Origen Prehispánico de la #CDMX

50 Plantas endémicas de México