Para Vivir Mejor…
¡hay que comer Mejor!
Es primordial para la salud de las personas que la alimentación sea adecuada a sus necesidades, es decir, aquella que asegura al organismo los elementos necesarios para su normal crecimiento, desarrollo y mantenimiento. Los alimentos proporcionan al organismo los diferentes nutrimentos necesarios para cumplir estas funciones, al mismo tiempo que actúan como satisfactores emocionales ya que proporcionan placer al poner en juego aroma, sabor, color y textura con la preparación de los platillos y como satisfactores sociales, los alimentos realizan la función de ser vehículo de socialización al reunir a los miembros de la familia o a diferentes grupos en convivencia de acuerdo a sus patrones culturales.
Una alimentación adecuada requiere del consumo de alimentos en cantidad suficiente y variada. Afortunadamente, México cuenta con gran variedad de alimentos, frutas, verduras, cereales, leguminosas, carnes, alimentos regionales autóctonos y, tiene además, un enorme potencial en los recursos pesqueros tanto del mar como de cultivo, los cuales representan una excelente opción de alimentación para toda la población.
Especies como la tilapia, bagre y trucha que se presentan en este recetario,
son ricas en nutrientes, excelente sabor, fáciles de cocinar y accesibles a
cualquier bolsillo.
En este recetario podrás encontrar las siguientes recetas y su información nutricional, así como los maridajes recomedados, nombre científico y nombre común de cada pez.
Información nutricional del bagre
- Ceviche de bagre
- Bagre al chipotle
- Albóndigas de bagre
- Bagre al vapor
- Salpicón de bagre
- Filete de bagre estilo pescadito
- Bagre frito al mojo
- Bagre posteado al ajillo
- Bagre adobado
- Maridaje de vinos
Información nutricional de la tilapia
- Empapelado de tilapia
- Croqueta (Banana fish ball)
- Tilapia empanizada
- Tilapia a la poblana
- Tilapia al coco
- Tilapia con aceitunas
- Tilapia en ensalsa de almendra
- Algunas referencias en maridajes
Información nutricional de la trucha
- Doraditas de trucha
- Carpacho de trucha
- Trucha empapelada
- Trucha con almendras
- Trucha adobada
- Trucha con salsa de aguacate
- Trucha coronada con caviar azteca
- Ceviche de trucha La Alberca
- Carpacho de trucha salmonada
- Trucha a la macadamia
- Trucha campirana
- Trucha a la diabla
- Trucha jarocha
- Trucha con jitomate a la parrilla
- Pay de trucha
- Algunos ejemplos de maridaje
Buen Provecho!
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Cultura, cocina prehispánica y contemporánea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.com
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