Es con gran placer que aceptamos la invitación del Museo Nacional de las Culturas del Mundo para participar en la ponencia «Expresiones Gastronómicas en Redes Sociales» que se llevara al cabo dentro del marco del «Primer Encuentro Gastronómico …y se puede sin pan» este sábado 28 de Octubre. Somos tres creadores de contenido cultural y culinario…
¿Sabías que, desde el campo hasta la mesa, la comida es responsable de un tercio de las emisiones de gas de efecto invernadero y, en consecuencia, del sobrecalentamiento de nuestro planeta? -El cambio climático es una crisis actual que requiere el esfuerzo común de toda la humanidad, ya que cada una de nuestras decisiones marcarán…
Es conocido como el “gusano de chile” por su intenso color rojo, pero en realidad esta delicadeza prehispánica no crece en los chiles, sino en las raíces de una de las plantas más representativas de las culturas mesoamericanas, el maguey. Lo intenso se encuentra en su aroma y sabor. Su nombre científico es Comadia redtenbacheri. Estos gusanos…
La Red Temática sobre el Patrimonio Biocultural, una de las redes apoyadas por el CONACYT, tiene como propósitos principales el registro, la conservación, la defensa, la protección y la innovación de la diversidad biocultural de México. Si bien los miembros fundadores de la Red han trabajado de manera conjunta desde hace algunas décadas, conforman la…
