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Cultura y Delicias Prehispánicas

Descubriendo las raíces de la gastronomía mexicana

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Etiqueta: vitrificación

noviembre 14, 2020 Artículos

Que es la «vitrificación» o «semivitrificación» del Escamol Congelado

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#SabíasQué 98% del escamol se compone de agua y un tipo de enzímas que durante el proceso de congelación pueden

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