Objetivo General •Investigar y difundir la riqueza de la cultura alimentaria en México. Participar con estudios críticos, propuestas teóricas y metodologías contemporáneas para el registro, análisis, conservación y difusión del patrimonio cultural alimentario de Puebla y sus alrededores. Objetivos Específicos • Reconocer los procesos alimentarios y su estrecha relación con la cultura como parte de…
El Programa Universitario de Alimentos UNAM desea invitarte a la primera sesión del Seminario Permanente sobre Agricultura, Alimentación y Nutrición 2020 a realizarse el 11 de marzo a las 12:00 horas en el auditorio «José Luis Sánchez Bribiesca» en la Torre de Ingeniería de C.U. CDMX. Para registrarse favor de enviar un correo con el…
La Dra. Linda Manzanilla Naim ha desarrollado una línea de investigación interdisciplinaria sobre el estudio de la vida doméstica en los primeros desarrollos urbanos. En los últimos años se ha dedicado, en particular, a estudiar la ciudad de Teotihuacan. Es la primera mujer mexicana en ingresar a la Academia de Ciencias de Estados Unidos. Fecha:…
¿Cómo era la comida Mexicana antes de que México existiera? ¿Antes del nacimiento de las grandes culturas prehispánicas mesoamericanas, qué se traía a la mesa? Entre 10,600 y 4,400 años antes del presente es cuando el núcleo de la dieta mesoamericana pudo haberse creado. Esto es lo que señala la evidencia descubierta por los biólogos…
