Durante la conquista fue documentada la dieta diaria de los tarascos: «maíz, pescados secos (charales) y quelites forman la base». Entre las variedades de quelite, el llamado Quintonil es la hoja tierna de una variedad de…
Cultura y Delicias Prehispánicas
Nutrición cultural y culinaria desde 2010, by Paco Perez