Seminario Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural, patrimonio y seguridad alimentaria 3 de octubre de 10:00 a 13:00 h Hacia la construcción del patrimonio gastronómico de afrodescendientes en México Giobanna Buenahora Molina, Red MEXITEG Sala Guillermo Bonfil Batalla*