Conocido principalmente por sus investigaciones en el campo de los estudios mesoamericanos precolombinos (y, en particular, por su trabajo sobre la civilización maya, donde es
Cultura y Delicias Prehispánicas
Nutrición cultural y culinaria.
Conocido principalmente por sus investigaciones en el campo de los estudios mesoamericanos precolombinos (y, en particular, por su trabajo sobre la civilización maya, donde es