Etnofest fue un evento realizado por la maestra Beatriz Rendón y alumnos de Etnobotánica de UAM IZTAPALAPA el 13 de marzo del 2020. Un evento propuesto, dirigido y organizado por sus alumnos. ¡Enorabuena!

Compartimos el recetario obtenido de este evento.

Atápahua de Habas con Queso
Atole de Amaranto y Cacahuate
Atole de Pinole
Chaya con Calabaza
Chiles Rellenos de Queso
Flor de colorín en Pipián
Gelatina con Quelites
Huaximole
Huitlacoche con Acelgas y Elote
Quesadillas de Quelites Cenizos
Mole Verde
Nicuatole de Tuna Roja
Nopales con Pollo
Pollo a la Basura
Salsa de Chicatanas
Sopa de Chile Poblano y Flor de Calabaza
Salsa de Chile Rayado
Salsa de Chinicuiles
Sopa de Guías
Sopa de Malvas Ixtafiayuca
Tamales de Chepil
Tortitas de Huautzontle rellenas de Queso
Tostadas de Quelites

 

Descarga el recetario pulsando en esta frase.