Que es la «vitrificación» o «semivitrificación» del Escamol Congelado

Que es la «vitrificación» o «semivitrificación» del Escamol Congelado

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#SabíasQué 98% del escamol se compone de agua y un tipo de enzímas que durante el proceso de congelación pueden aparecer en su exterior (migrando desde el interior del huevo o larva hacia la superficie externa del mismo ). A este fenómeno se le conoce como «vitrificación» o «semivitrificación» (dependiendo del grado de congelación) ……